茉莉花茶在储存时间越长，茶叶的味道和香气会逐渐减弱，因此一般认为茉莉花茶越新鲜越好。然而，茉莉花茶并非完全越新鲜越好，因为新鲜的茉莉花茶可能会带有过多的潮气，味道并不一定会更好。
茉莉花茶的制作过程需要将新鲜的茉莉花花瓣与绿茶进行混合，以便茶叶吸收茉莉花的香气。在这个过程中，如果茉莉花花瓣含有太多的水分，茶叶可能会吸收过多的水分，导致茶叶发霉或变质。因此，虽然新鲜的茉莉花茶可能会有更强烈的花香，但也可能存在一定的风险。
另外，茉莉花茶中的花香是比较容易挥发的，所以存放时间长的茉莉花茶可能会失去一部分花香。但是，有些茶叶在经过一段时间的储存和陈化后，会产生独特的陈香，这也是一些茶叶爱好者所追求的。因此，有些茶叶经过一定的陈化之后，味道可能会更加复杂和丰富，不一定比新鲜的茉莉花茶差。
总的来说，茉莉花茶的新鲜程度不是绝对的衡量标准，应根据个人口味和喜好来选择。新鲜的茉莉花茶可能有更浓郁的花香，但也可能存在一定的风险；陈化后的茉莉花茶可能会有更复杂的味道，但也可能失去一部分原始的花香。最重要的是，选择适合自己口味的茉莉花茶才是最好的。
