云南红茶，广泛地也被称为滇红，来自中国云南省的黑茶。它又被称为Dianhong，是一种以大叶从茶树（又称普洱茶树）为原料的红茶。它的质量因制作工艺和茶叶的品种而异，但总体来说，云南红茶的质量非常高，被誉为中国的四大红茶之一（另外三种是正山小种、祁门红茶和金骏眉）。
滇红起源于云南省西部的临沧市，其历史可以追溯到1915年左右。早在明朝时期，茶树就已经广泛种植在这个地区，但是当时的茶叶主要是以绿茶和普洱茶为主。当时的产茶工艺都很简单，而且缺乏覆盖和保护，茶叶易受天气和昆虫的影响，质量不稳定。
随着茶叶市场的需求和技术的不断加强，人们开始使用更加复杂的制作工艺来制作滇红。这种工艺的目的是使茶叶的质量更加稳定和一致，并为它带来更多的芳香和口感。现在，滇红的制作工艺包括"摇青"、"杀青"、"揉捻"、"发酵"和"烘干"。这些步骤中的每一步都需要严格的控制温度、湿度和时间，以确保茶叶的质量。
与其他红茶相比，滇红的茶叶颗粒较小，呈深红色或棕色。其味道甜润，散发出浓郁的蜜香和果味，有时还带有粗糙的木质味和中等强度的鲜果味。这使得它成为一种非常适合搭配甜点或作为早餐茶的红茶。
总之，滇红是中国茶叶中一款极具特色的红茶，被广泛认为是最好的红茶之一。它的风味和质量已经吸引了无数茶叶爱好者和收藏家，在世界各地都有广泛的市场。
