福鼎白茶是中国著名的白茶之一，产于福建省福鼎市，以其色白、香高、味醇、叶嫩、汤清的特点受到消费者的青睐。在探究福鼎白茶余味正浓这个问题之前，我们需要了解福鼎白茶的制作工艺、品种以及成分。
福鼎白茶是经过芽叶挑选、晾干、摊放、杀青、揉捻、干燥等工艺手段而制成的。福鼎白茶主要分为白牡丹、白毫银针、寿眉、贡眉等品种。福鼎白茶以芽叶为原料，经过加工调制而成，其成分主要是茶多酚、氨基酸、儿茶素、咖啡碱等。
福鼎白茶冲泡的方法较为简单，一般为将白茶放入干燥的茶具中，冲入80℃左右的开水，等待1~2分钟即可饮用。在品尝福鼎白茶时，可以从外观、香气、味道、汤色这几方面来评价茶叶的优劣。
在福鼎白茶的品尝过程中，余味是一个重要的评价指标。余味是指在品尝过程结束之后，口中依然能够感受到的茶汤味道。福鼎白茶余味表现为清爽、醇厚，口感绵长，回甘性强。这也是福鼎白茶的重要品质之一。
福鼎白茶余味正浓的原因主要与其制作工艺、品种、成分等因素有关。福鼎白茶采用的是嫩芽叶和叶底混编的加工原料，制作过程中不开刀，不揉包，闷烘干所以白茶成品呈现极少的杂质，口感清爽自然。同时，福鼎白茶所含有的茶多酚、氨基酸等成分，经过精心的制作和调配，能够形成清香、柔和、甘醇的茶味，回味悠长，余味正浓。
总的来说，福鼎白茶是中国白茶中的佼佼者，其余味正浓、滋味纯正，且具有药食同源的特点，被誉为神仙茶、养生茶等。对于爱茶人士来说，品尝福鼎白茶不仅乐在其中，还能够为身体带来极大的益处。
