首先，让我们了解一下龙井茶的制作过程。龙井茶是中国绿茶的一种，产于杭州市西湖区龙井村，采摘自龙井村周围的西湖龙井山及其周围的山区。龙井茶的采摘时间通常在清明前后，以嫩叶为主，制作过程主要包括杀青、揉捻、炒制和干燥等。
在龙井茶的制作过程中，会经过高温杀青、揉捻等传统制茶工艺。其中，炒制是对龙井茶进行重要的一步。炒制的过程需要掌握火候、时间等因素，以确保茶叶的色、香、味都能得到最佳的体现。如果火候不到位或者时间掌握不准确，就容易影响龙井茶的口感和品质。
同时，在龙井茶的制作过程中，也会受到外界环境的影响。比如气温、湿度、环境气味等因素都可能影响龙井茶的口感。其中，环境气味是一个比较容易被忽视的因素。如果在制茶过程中，环境中有其他气味较重的物质存在，比如紫菜的气味，就有可能被龙井茶吸收，并在茶叶中留下一定的味道。
另外，龙井茶本身也具有一定的吸味能力。茶叶的细胞结构会根据环境中气味物质的浓度、种类等因素吸收不同的味道。如果龙井茶在制作过程中接触到紫菜或者其他气味较重的物质，就有可能将这些气味吸附到茶叶上，从而形成紫菜味道。
总之，龙井茶会有紫菜味可能是由于制茶过程中受到外界环境的影响，或者是茶叶本身具有一定吸味能力。为了确保龙井茶的口感和品质，制茶过程中需要注意控制各种因素，避免外界气味对茶叶的影响。同时，消费者在购买和品尝龙井茶时，也应该注意查看茶叶的外观、气味等，避免购买到味道异常的茶叶。
