龙井茶，又称西湖龙井，是中国十大名茶之一。它产自浙江杭州市西湖区龙井村及周边地区，是中国的国宝茶之一，属于绿茶类，以色清绿、香高味甘、汤韵悠长、叶底鲜嫩为其特点。
对于龙井茶的苦味问题，需要分情况讨论。在一般条件下，龙井茶并不会有苦味，也被称为“西湖龙井十分清，一斗可泡十分杯”。但如果是品质较劣或是泡法不当，会出现苦涩味。
首先，品质差的龙井茶确实会有苦味。这是因为它选用的是较差的茶叶，并且加工不充分，出现了过多的叶脉和杂质。这些杂质会影响龙井茶的香味和苦味，让茶汤变得苦涩。因此，在购买龙井茶时，要选择正规渠道，尽量选择知名品牌，选购新茶，以确保品质。
其次，泡法不当也会导致龙井茶出现苦味。泡龙井茶时，应先用80℃至90℃的温度的热水将茶器冲洗一遍，以提高泡茶的干净度和茶叶的紧致程度。然后，把1.5克至2克的龙井茶放入点茶器中，用80℃至85℃的温度的热水冲泡，约15秒钟后将杯子倒入100℃的开水里冲一下，之后倒掉，这样能保证茶水的温度不降。在冲泡的过程中，时间不要过长，不要超过2分钟。如果泡的时间过久，龙井茶就会出现苦味。
至于龙井茶的好处，有以下几点：
1.降低血脂：绿茶中富含茶多酚，茶多酚能在肝脏中抑制脂肪的合成，能促进胆汁制造，降低血中胆固醇，促进身体新陈代谢。
2.抗氧化：龙井茶中的茶多酚是天然的抗氧化成分。能够排除自由基，在一定程度上可以防止癌症，消除体内多余重金属离子，减少对人体的伤害。
3.消脂减肥：另外，饮用龙井茶对于减肥也是非常有效的。龙井茶中含有一定的咖啡因，可以有利于提高新陈代谢，促进身体内部脂肪的消耗。同时茶叶中含有的茶多酚，能够大大增强体内的脂肪消化效果。
4.健脑益智：喝龙井茶还能起到健脑益智的作用。因为茶叶中含有的物质能够影响到人体神经系统的活动，改善失眠、焦虑等症状。
综上所述，龙井茶如果品质好、泡法得当，不会有苦味，还有许多好处，对人体有益。因此，在平时的生活中，可以适当饮用龙井茶，享受它所带来的好处。
