菊花茶变苦的原因可能有很多种，主要包括以下几个方面：
1. 泡茶时间过长：泡茶时间过长会导致茶水中的苦味物质溶出过多，从而使茶水变得苦涩。泡茶时间通常不宜超过5分钟，否则会使茶水变得过于苦涩。
2. 茶叶质量不佳：菊花茶的质量直接影响茶水的口感。如果选择的菊花茶质量不佳，可能会含有过多的苦味物质，导致茶水变得苦涩。建议选购新鲜、干净的菊花，避免购买质量不佳的菊花茶。
3. 泡茶温度不当：泡菊花茶时，水温过高也会导致茶水变得苦涩。一般来说，泡菊花茶的水温宜控制在85-90摄氏度之间，过高的水温会使茶叶中的苦味物质溶出过多。
4. 水质问题：泡茶时使用的水质也会影响菊花茶的口感。如果水质较硬或者含有过多的杂质，可能会使茶水变得苦涩。建议使用过滤后的纯净水泡茶。
5. 存储条件不当：菊花茶的存储也会影响其口感。如果存放的环境潮湿或空气中含有异味，都会对菊花茶的口感造成影响。建议将菊花茶存放在通风干燥、避光的地方，避免受潮或受异味影响。
综上所述，菊花茶变苦的原因可能有很多种，主要包括泡茶时间过长、茶叶质量不佳、泡茶温度过高、水质问题和存储条件不当等。为了避免菊花茶变苦，可以控制好泡茶时间、选择优质的菊花茶、控制泡茶水温、选择适宜的水质和注意菊花茶的存储条件。只有这样，才能保证泡出的菊花茶口感清香，不苦不涩，更能享受到茶水的美味。
