茯砖茶里面的黄色斑点是来自于茶叶中的茶多酚氧化所形成的茶胶。茶胶是茶叶经过发酵、揉捻等过程后，内部的细胞壁破裂后释放出来的一种黄色粘液，具有独特的黏性和光泽度，也是茯砖茶独有的特征之一。
茶胶的形成主要是由茶叶中的茶多酚经过氧化、聚合等反应产生的。茶多酚是茶叶中所含的一种重要化学成分，具有抗氧化、抗癌、降血脂、降血糖、提高新陈代谢等多种保健功效。在茯砖茶的制作过程中，茶叶经过发酵和揉捻等步骤，茶多酚会逐渐氧化，聚合成茶胶，并在茯砖茶内部形成黄色的斑点。
茶胶的存在不仅使茯砖茶的外观更加美观，更重要的是为茶叶的口感和香气增添了独特的味道。茶胶具有一定的粘性，可以帮助茶叶更好地保存其含有的香气和营养物质，从而让茯砖茶在冲泡时释放出更浓郁的香气和口感。
此外，茶胶还具有一定的保健功能，因为茶多酚是一种具有抗氧化作用的物质，可以帮助清除体内的自由基，预防氧化损伤。而茯砖茶中的茶胶含有丰富的茶多酚，因此在饮用茯砖茶时，不仅可以享受到茶的独特风味，还可以获得茶多酚的保健功效。
总的来说，茯砖茶里面的黄色斑点是来自茶叶中茶多酚氧化形成的茶胶，它不仅为茯砖茶增添了独特的外观和口感，还具有一定的保健功效。在品饮茯砖茶时，人们也可以品味其中茶胶所带来的美好体验和健康价值。
