桂花龙井茶属于绿茶，而不是红茶或白茶。
龙井茶是中国浙江省杭州市西湖区所产的一种名茶，它是一种非发酵的绿茶，又称龙井绿茶。这种茶叶整个制作过程都是以“杀青”为主，即在茶叶生长到一定阶段时进行加工，使茶叶的鲜叶变成一片干叶，这个过程可以保持茶叶的绿色和天然色香味。
桂花是一种常见的中药材，也是一种常用的调味料，它通常被加入到茶叶中来增加茶叶的香气和味道。桂花龙井茶就是在制作龙井茶的基础上，再添加桂花作为调味料，所以它是一种经过改良加工的绿茶，而不是红茶或白茶。
红茶是一种经过全发酵的茶叶，其颜色呈现为红褐色，口感较浓，适合加入牛奶和糖等佐料饮用，红茶以英式下午茶最为著名。白茶则是一种重视自然的茶，属于半发酵茶，它的味道柔和清淡，茶色呈现为淡黄色。而桂花龙井茶则是以龙井绿茶为基础，再添加桂花作为调味料，因此它还是保持了绿茶原有的鲜爽香气，而桂花提供的香味则增加了整个茶叶香气的层次感，使得桂花龙井茶更为芬香怡人。
总之，桂花龙井茶属于绿茶系列，在制作过程中加入桂花作为调味料，使茶叶更加芬香，其味道和口感迥异于红茶和白茶。
