碧螺春是中国传统名茶之一，源自江苏省苏州市太湖东岸的东山。东山是中国茶叶的发源地之一，地处江南水乡，气候湿润适宜茶树生长。
据史书记载，东山早在唐代就开始种茶，并以出产的碧螺春茶而闻名。唐代诗人白居易曾在其《东山茶歌》中写道：“东山碧螺春，封尽郢汉表。风光掩江北，巷陌满山头。”可见当时碧螺春已经有了一定的名气。
碧螺春之所以得名，是因为其外形酷似碧玉螺旋而得名。碧螺春的茶树主要生长在海拔400-800米的高山之间，这里的气候温和，土壤富含矿物质，适宜茶树生长。茶叶采摘于清明前后，要求嫩叶芽头未展开，芽叶呈螺旋状，如同碧玉螺的形状，因此被称为碧螺春。
制作碧螺春的工艺十分独特，采用独特的“搅揉焙干”工艺，只需花费3-5分钟，就可制成一捧成品茶叶。这种制茶方法非常迅速，保留了茶叶的原始风味和香气，使得碧螺春成为一种清香高雅的名茶。
碧螺春茶汤呈黄绿色，清澈明亮，滋味鲜爽甘甜，具有浓厚花香和清新果香，回甘持久。茶底嫩绿碧透，叶底嫩绿明亮，色泽一致。喝下这杯碧螺春，满口芬芳，唇留余香，让人心旷神怡。
碧螺春是一种适合长时间存放的名茶，随着存放时间的增长，其香气更加醇厚浓郁，味道更加鲜爽甘甜，是让人回味无穷的好茶。因此，碧螺春被誉为中国十大名茶之一，备受国内外茶客的喜爱。
总的来说，碧螺春源自江苏省苏州市东山，是中国传统名茶中的佼佼者。其独特的风味和制作工艺使其成为众多茶客钟爱的茶品。无论是其滋味还是历史背景，都让碧螺春成为茶中瑰宝。
