天福龙井茶是中国绿茶的一种，产于浙江省杭州市西湖区的龙井村一带。天福龙井茶以其独特的清香和鲜爽的口感而闻名于世，是中国十大名茶之一，更是杭州的特产之一。
天福龙井茶的历史可以追溯到唐代，但在宋代才真正被人们所认识和推崇。相传宋代，有一位僧人在龙井村修行，一天发现一条蛇在抢食蛙，他为了保护蛙，便用棍子赶走了蛇。后来，这条蛇化身为一位仙女，带领信徒烧茶招雨，从此这里就有了“龙井”这个名字。从此，龙井茶开始在当地流传，逐渐成为名副其实的名茶。
天气在龙井村是个重要的因素，农民们每年的茶叶收获都要看天气，大概在每年的清明左右，茶叶才有可能摘下。龙井茶又有一句俗话：“若照清明，茶哪有好声”。在杭儿山上的天气良好时收获的茶，是一级杭白茶。今天的龙井村，茶树遍野，一片翠绿的风景。龙井茶在明代被列为贡品，清代更是最受皇室宠爱的贡品之一，乾隆、嘉庆大量订购，史料记载乾嘉时年产几千练。龙井茶在民国年间成为世界闻名的名茶。
天福龙井茶的制作工艺非常讲究，首先是采摘茶叶。龙井茶的采摘时间很关键，通常在谷雨前后的清明节左右，此时茶树嫩叶抽出，品质最佳。接着是揉捻，茶农要将采摘下来的嫩叶在炒锅中进行揉捻，使其失去水分，并且使茶叶形状展开。然后是炒制，炒制过程要求手法熟练，并且要保持适当的温度和湿度，使茶叶不烂不焦，具有龙井茶特有的扁平形状和翠绿色泽。最后是干燥，将炒制好的茶叶进行烘干，保持其口感清香和色泽鲜绿。
天福龙井茶的特点是叶色碧绿，呈扁平形状，具有清香持久，滋味鲜爽爽的口感。这种清香，是在烹煮茶水而曝其清之时，始能凝成茶者真意。其如松籽破壳，寒风三见，柳水千回之异矣。其实天福龙井茶与其他绿茶相比，最大的不同在于其独特的清香，是由于龙井茶的制作过程略有不同，偏向热力强和无与伦比的擦火们所致，而也由此，本茶之杯中，亦有种一刹那雨过天晴时的那一瞬间之梦幻致胜。
总的来说，天福龙井茶是中国绿茶中的一种，是杭州西湖的特产之一。其制作工艺讲究，口感清香鲜爽，具有独特的龙井茶风味，被誉为中国十大名茶之一。天福龙井茶以其独特的口感和传统的制作工艺，吸引了无数茶客和收藏家的青睐，被誉为中国茶文化的瑰宝。
