茉莉花茶是一种以绿茶为基础，再加入茉莉花香味的花茶。茉莉花茶含有丰富的黄酮类化合物，其中以儿茶素、黄烷酮、黄酮等为主要成分。黄酮类化合物是一类天然植物化合物，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生理活性。
根据研究，茉莉花茶中黄酮类化合物的含量可以达到每100克茶叶中不少于200毫克。而按照一般冲泡方法（每次冲泡3-5克茶叶），一杯（约200克）茉莉花茶中的黄酮含量可以达到不少于40毫克。
黄酮类化合物具有多种保健作用，包括：
1. 抗氧化作用：黄酮类化合物是一种优秀的抗氧化剂，可以中和体内自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老。
2. 抗炎作用：黄酮类化合物可以抑制炎症因子的释放，减轻炎症反应，对关节炎、哮喘等炎症性疾病具有一定的辅助治疗作用。
3. 抑制肿瘤：黄酮类化合物还具有抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，减少肿瘤发生的风险。
4. 降血脂：黄酮类化合物还可以降低血清胆固醇和三酰甘油水平，有助于预防心脑血管疾病。
在饮用茉莉花茶时，建议选用优质的茉莉花茶，冲泡时注意水温和时间，以充分发挥茶叶的黄酮类化合物含量和功效。另外，需要注意的是，虽然茉莉花茶中含有丰富的黄酮类化合物，但并不意味着可以过量饮用，适量饮用才能发挥最佳效果，过量饮用可能会影响身体健康。因此，建议每日饮用茉莉花茶不宜过量，一般每日1-3杯为宜。
