福鼎白茶是中国十大名茶之一，它是福建省福鼎地区特产，其历史悠久、制作工艺独特，具有独特的风味和营养成分。福鼎白茶在中国茶叶市场中享有很高的声誉，被誉为“中国名茶之花”。
福鼎白茶的特点是白毫显露，茶叶色泽银青，白毫肥大挺拔，叶色嫩绿，芽叶肥壮，干燥后色泽如银，看起来晶莹剔透，具有香气高扬、口感鲜爽、回甘持久的特点。福鼎白茶的制作工艺独特，主要有采摘、萎凋、干燥等工序，采摘过程中要求新芽未开放，芽叶肥壮。萎凋工序中，将新鲜茶叶摊开于竹席上，经过阳光曝晒和室温萎凋，使茶叶失去水分，待适度萎凋后，进行阳光干燥，制成福鼎白茶。
福鼎白茶的茶树品种主要有大白、小白、水仙等，其中以大白茶树为主要品种。大白茶树生长势旺盛，适应性强，能在厦门、福州、漳州等地广泛种植，产量较高，品质优良。大白茶树的茶叶形态为芽叶排列整齐，叶脉细密，叶肉丰满，色泽翠绿，嫩芽含银毫，冠白如雪，具有独特的风味和口感。
福鼎白茶具有很高的保健功能，主要由于其茶叶中富含丰富的维生素、氨基酸、儿茶素、茶多酚等营养成分。维生素有抗氧化、防治感冒等功能；氨基酸对人体有益，可以提高免疫力；儿茶素具有抗氧化、预防心脑血管疾病等功能；茶多酚可以减肥、降脂，还有抗癌、抗辐射等作用。因此，饮用福鼎白茶对身体健康有很多好处。
总的来说，福鼎白茶作为中国十大名茶之一，具有悠久的历史、独特的制作工艺和独特的风味，享有很高的声誉。饮用福鼎白茶不仅具有很高的保健功效，而且也是一种享受生活的方式。因此，福鼎白茶无疑是中国茶叶文化中的瑰宝，受到广大茶客的喜爱和推崇。
