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福鼎寿眉为什么那么甜?

2024-05-05 17:43:08 寿眉 责编:宋帅帅 1580浏览

福鼎寿眉是福建传统名茶之一,产于福建省福鼎市。其甜美的口感主要有以下几个原因:

1. 品种选择:福鼎寿眉是由福建乌龙茶中的大叶种所制成,大叶种茶树生长在高海拔环境下,气候凉爽,光照充足,雨水充沛,土壤疏松肥沃,这种自然环境造就了茶叶甜美的口感。

2. 采摘工艺:福鼎寿眉采用的是“一芽两叶”或“一芽一叶一心”采摘工艺,采摘的时候要选取嫩芽和嫩叶,这样茶叶中的嫩芽和嫩叶叶肉丰满,富含丰富的芳香物质和甜味物质。

3. 加工工艺:福鼎寿眉采用传统工艺手工揉捻,炒制等加工工艺,炒制时要根据茶叶的水分含量,掌握好火候,使茶叶受热均匀,使茶叶中的芳香物质和甜味物质充分释放出来。同时,福鼎寿眉采用传统的竹篮烘焙,这种烘焙方式能使茶叶中的水分慢慢地挥发,使茶叶更加甘甜香醇。

4. 发酵程度:福鼎寿眉是一种半发酵茶,发酵程度适中,既保留了绿茶的清爽口感,又有红茶的甜美香气,这种混合了绿茶和红茶的特点使得茶叶带有一种独特的甜味。

总的来说,福鼎寿眉之所以那么甜,是由于其良好的生长环境,精细的采摘工艺,传统的加工工艺以及适中的发酵程度共同作用的结果。这些因素使得福鼎寿眉茶叶不仅口感甜美,还有丰富的香气和口感,深受茶友喜爱。

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