信阳毛尖是中国十大名茶之一，也是世界上最贵的绿茶之一，该茶产于信阳市南湾村一带，因为生长在云雾缭绕的高山之上，故而茶树长势健壮，叶片色泽翠绿，口感清香鲜爽，香气持久，而且含有丰富的茶多酚和其他各种对人体有益的成分。
信阳毛尖的杆多叶少是信阳毛尖的特点之一，因为信阳毛尖采摘的是嫩芽，所以一般来说其杆比较多，叶子比较少。而且信阳毛尖茶树的茶叶很柔嫩，叶片中的茶多酚比较高，因此在采摘和制作过程中需要更加小心和细致，这也导致信阳毛尖的价格比较昂贵。
信阳毛尖的杆多叶少可以说是其品质的一个重要标志，因为信阳毛尖茶树茁壮生长，新芽娇嫩，故而叶柄相对较多，但叶片比较少。这种品质特点也决定了信阳毛尖的口感鲜爽，清香持久。同时，在杆多叶少的情况下，信阳毛尖的茶叶中茶多酚和其他有益成分的含量相对更高，对于人体的健康有更多的好处。
总的来说，信阳毛尖的杆多叶少是好茶的标志之一。一方面，这个特点说明信阳毛尖采摘的是嫩芽，茶叶的质量较高；另一方面，这也说明制作信阳毛尖的工艺比较复杂，需要更多的劳动和技术投入，因此信阳毛尖的品质相对更高，口感更好。当然，信阳毛尖的价格也相对较高，但从品质和口感上来说，信阳毛尖的确是一种值得推荐的好茶。
