桂花茶被认为具有清热降火的功效，主要是因为桂花本身具有一定的药用价值。桂花茶的清热降火作用主要体现在以下几个方面：
首先，桂花茶可以清热解毒。桂花中含有挥发油、槲皮素、异槲皮素等多种化合物，具有抗炎抗菌的作用。这些化合物可以帮助人体排出体内毒素，加速新陈代谢，促进身体的正常代谢功能，从而起到清热解毒的作用。
其次，桂花茶可以调节体内的阴阳平衡。中医认为，火热现象是由于体内的阴阳失衡所导致的，而桂花具有较好的平衡阴阳的功效。桂花茶可通过提高体内阴气的含量，降低阳气的作用，从而达到清热的效果。
再次，桂花茶还可以起到镇静安神的作用。桂花中含有丰富的挥发油，具有镇静安神的功效。饮用桂花茶可以舒缓情绪，缓解焦虑和紧张，从而帮助调节身体内部的阴阳平衡，减轻体内的火热症状。
最后，桂花茶还具有抗氧化的作用。桂花茶中含有的槲皮素等化合物具有很强的抗氧化能力，可以保护细胞免受自由基的侵害，延缓衰老过程，减少身体内部火热物质的生成，起到清热降火的作用。
总的来说，桂花茶能够去火的原理主要是通过清热解毒、平衡阴阳、镇静安神和抗氧化等多种途径，调整身体的内部环境，减少体内火热物质的生成，从而达到去火的效果。因此，桂花茶在中医药学中被广泛应用于清热降火、调理体内阴阳平衡的功效。
