白茶是一种经过特殊处理的茶叶，主要产于中国福建省。其中，寿眉是一种较为知名的白茶品种，因为其特殊的发酵工艺，使其具有较高的保质期和陈化潜力。因此，寿眉白茶可以称为几年陈。
在中国茶文化中，白茶被称为“不烧不火不揉”的茶，其制作工艺简单、保留了茶叶原本的风味和营养成分。白茶的制作过程包括采摘、萎凋、烘干等步骤，而寿眉白茶在这个基础上还要经过特殊的发酵处理，使其茶叶内部的酶活性减缓，从而延长了茶叶的保质期。
因此，寿眉白茶在陈化过程中能够逐渐释放出更加独特和浓郁的香气，茶叶本身的口感也会有所改变。通常情况下，寿眉白茶可以称为1年陈、2年陈、3年陈甚至更长时间的陈化状态。而对于消费者来说，陈化时间越长，茶叶的陈香和口感也会更加醇厚和复杂。
在选择陈化时间较长的寿眉白茶时，消费者需要留意茶叶的外观和干湿度等因素。一般来说，陈化时间越长的寿眉白茶茶叶外观会更有光泽，干湿度适中，而且香气也会更加浓郁。此外，消费者还可以通过闻香、眼观、品茗等方式来判断寿眉白茶的陈化状态和质量。
总的来说，寿眉白茶可以称为几年陈，消费者在选择时需要留意茶叶的外观、干湿度以及陈香等因素，最终选购适合自己口味的陈化时间的茶叶。随着陈化时间的增加，寿眉白茶茶叶的口感和香气也会不断变化，为茶叶品鉴者提供更加丰富的品茗体验。
