黄山毛峰是一种绿茶，而不是白茶。它是中国著名的高山茶之一，产于安徽省黄山（Mount Huangshan）及其附近地区。黄山毛峰之所以被称为绿茶，是因为它的加工工艺和特点与绿茶类似。绿茶的制作过程一般包括杀青、揉捻、烘干等步骤，而黄山毛峰也遵循了这些工艺步骤。在制作过程中，茶叶不发酵，保持了鲜绿色和清新的口感，因此归类为绿茶。
黄山毛峰茶叶的特点包括细嫩的芽头和嫩叶、毛茸茸的外表以及清新的香气。这些特点与绿茶的一般特征相符。黄山毛峰茶具有鲜爽清香、口感鲜活、回甘持久等优点，受到国内外茶叶爱好者的喜爱。
值得一提的是，白茶与绿茶虽然都属于茶叶的茶类，但它们的制作工艺和特点有所不同。白茶一般是通过摘取嫩芽或嫩叶后，自然晾干或轻微加工而成，不进行明显的揉捻和杀青过程，因此保留了茶叶的原始风味。相比之下，绿茶的制作过程更加复杂，需要进行杀青、揉捻等步骤，因此具有更鲜明的绿色和清新的口感。
