铁观音是中国传统名茶之一，因为其鲜艳的黄绿色泡出来后颜色会随着泡的时间而逐步深化，所以很少人知道它在未泡开之前是什么颜色。
铁观音属于热度高的半发酵茶，采用原料优质，色泽青翠，呈蓑衣状。它的特点是茶汤色泽橙黄清澈，具备浓郁的花果香气和特有的桂花、蜜香味，在齿颊间留下茶汤后的绵甜感， 茶性明醇，后味回甘和痰化功效等。
那么铁观音未泡开之前是什么颜色呢？因为铁观音的制作原理是经过发酵和烘焙处理，将新鲜的茶叶在烘焙过程中逐渐失去水分，造成茶叶的颜色由绿色逐渐转化为黄色、褐色甚至漆黑色。而未泡开之前，铁观音茶叶为深绿色，叶片呈针形，因为茶叶没有接触到空气而使得颜色没有明显的变化。
铁观音的名字来源于它的传奇故事：清代一个贫穷的茶农，每天到山里采茶，他特别喜欢一颗形状优美、颜色深沉的兰花，却不知道它是什么花。一天，他梦见兰花指点他采这种茶叶，并告诉他这是一种能使人祛病养生，抗衰老的好茶。清晨醒来，茶农照着梦中所见，采摘下这种茶叶，并烤绿了后，便得到了铁观音的名字。
铁观音虽然未泡开时看不到色泽，但是它却是一种有着丰富营养和健康功效的茶叶，茶叶所含的多种营养成分具有调节身心和预防疾病的作用。同时，铁观音所含的茶多酚、茶氨酸等也具有显著的抗氧化作用，对于延缓衰老、预防各种慢性病具有积极的作用。
总之，铁观音虽然未泡开前没有色泽，但是其经过制作后所拥有的独特口感和价值，使得它成为了中国传统名茶之一。如果想要享受到铁观音的美味和健康功效，不妨试试多喝几杯吧！
