寿眉属于中国的茶类，是中国十大名茶之一，产于福建省福州市的南安市。寿眉茶是一种经过发酵处理的乌龙茶，具有独特的风味和口感。其制作工艺独特，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、熟化等多道工序。
寿眉茶的采摘时间通常在清明至谷雨期间，采摘的原料是一芽一叶的茶芽。采摘后的茶叶经过萎凋处理，使茶叶失去水分，增加茶叶中的可溶物质，为后续的发酵做准备。接着茶叶经过揉捻，使茶叶的细胞断裂，有利于茶汁的提取。然后将茶叶进行发酵，控制好时间和温度，使茶叶中的酶反应得当，形成寿眉特有的香气和口感。最后是熟化，使茶叶中的味道更加浓厚醇厚。
寿眉茶具有独特的香气和口感，香气浓郁持久，口感滑爽甘甜，喝起来非常舒适。寿眉茶具有很好的保健功效，常饮寿眉茶可以清热解毒、生津止渴、提神醒脑、降低血压、减肥健身等。寿眉茶还含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等有益物质，对身体健康非常有益。
寿眉茶的生产历史悠久，自古以来就备受青睐。它是中国南方传统的优质茶叶之一，被誉为“福建乌龙茶之冠”。寿眉茶不仅在国内广受欢迎，也远销海外，深受国际茶叶市场的喜爱。
总的来说，寿眉茶作为中国的一种传统名茶，具有独特的风味和口感，深受茶叶爱好者的喜爱。它不仅有着丰富的营养成分和保健功效，还有着悠久的历史传统和文化底蕴。喝一杯寿眉茶，不仅可以享受到美味，还可以感受到中国茶文化的博大精深。寿眉茶是中国茶叶的瑰宝之一，值得推广和传承。
