泉州茉莉花茶是一种特殊的花香茶，是以茉莉花为原料加工而成的茶叶。茉莉花茶起源于福建泉州地区，是中国传统名茶之一。泉州茉莉花茶是以福建特产福建冻顶乌龙茶为茶叶基底，再以茉莉花蕾为原料，经过精心的花香融合制成。茉莉花茶具有独特的花香和清香，口感醇厚，让人回味无穷。
福建冻顶乌龙茶是茉莉花茶的茶叶基底，是一种半发酵茶。冻顶乌龙茶的茶树主要品种为福建的特有乌龙茶树，也称为“福建大叶种”。这种茶树生长在泉州市顶厝镇冻顶山附近的高海拔地区，因此得名为冻顶乌龙茶。冻顶乌龙茶具有花香浓郁、口感醇厚、回甘持久的特点，是福建名茶之一。
茉莉花是茉莉花茶的另一个主要原料。茉莉花是一种具有浓郁花香的花朵，泉州茉莉花茶选用的茉莉花是福建泉州地区特产的优质茉莉花。茉莉花在开花时采摘，经过精心处理后加入到冻顶乌龙茶中进行熏制，使茶叶吸收花香，形成茉莉花茶独特的香气和口感。
泉州茉莉花茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：首先是选用优质的茉莉花和冻顶乌龙茶作为原料；然后将冻顶乌龙茶进行初步处理，使之成为基底茶叶；接着将茉莉花与基底茶叶进行融合，经过反复熏制和蓝环的揉捻，使茶叶吸收茉莉花的香气；最后再进行干燥和包装，即可成为泉州茉莉花茶。
泉州茉莉花茶的制作工艺独特，需要经过精心的熏制和揉捻，使茶叶与茉莉花充分融合，散发出独特的花香和清香。泉州茉莉花茶的特点是色泽翠绿，汤色黄绿明亮，清香扑鼻，花香浓郁，口感醇厚回甘，具有独特的甜美滋味。泉州茉莉花茶不仅具有卓越的口感和香气，还有一定的保健功效，如清热解毒、润肺生津、减肥健身等作用。
总的来说，泉州茉莉花茶是以福建冻顶乌龙茶为茶叶基底，加工而成的茉莉花香茶。通过精心的制作工艺，使茶叶与茉莉花充分融合，呈现出独特的花香和清香，口感醇厚回甘，令人回味无穷。泉州茉莉花茶是一种值得品饮的优质茶叶，不仅具有丰富的口感和香气，还有一定的保健功效，是人们在休闲时光中的理想选择。
