大红袍是指岩茶中的一种，由福建省武夷山地区产出，是中国著名的名茶之一。大红袍的茶树生长在海拔600~1200米的岩石缝隙中，茶叶的原料品质非常优良，有“岩茶之王”的美誉。
大红袍的品种主要有四种，分别是正大红袍、神龙大红袍、水金龙和水金凤。大红袍的茶叶采摘周期较短，一般在清明前后进行采摘，选用第一片叶、第二片叶、第三片叶以及第四片叶，这四片叶子质量最佳，采摘时要采取手摘的方式，只有人工采摘才能保证茶叶的完整度和质量。
大红袍采摘的茶叶在处理时要经过一系列的工序，包括杀青、揉捻、炒制、晾晒等步骤。其中，杀青是最重要的一个步骤，杀青的目的是停止茶叶内部的酶促反应，使茶叶保持原有的优良品质和花香气味。此外，揉捻的目的是使茶叶形成卷曲的形态，便于运输和贮存，而炒制的目的则是去除杂质和调整茶叶的水分含量，铁观音对茶水的硬度、渗透性也有显著的提高。
大红袍的质量因素众多，包括环境、气候、茶树品种、种植技术、采摘时间、茶叶工艺等方面，因此，大红袍的价格也因此而异。珍品大红袍是指品质极为优良，年份久远的茶叶，价格十分昂贵，但品质一定是保证的，而普通大红袍则相对较平价，品质也要看茶农的工艺技术和种植技术是否到位了，品质也难以保证，因此其价格也相对便宜很多。
总体来说，大红袍是中国岩茶的代表，其茶汤清香、耐泡、回味悠长，在国内外都有着广泛的市场和认可，也是茶叶市场上的高档茶品之一。
