寿眉（也称为寿眉茶）是一种产自中国的高档绿茶，以其独特的香气、口感和外观而闻名。它的等级特征主要受到以下几个方面的影响：
1. **茶叶外观**：寿眉茶的外观是其等级评定的重要指标之一。高等级的寿眉茶叶外观通常呈现出细嫩匀整、条索紧结、色泽翠绿的特点。叶片完整，有光泽，不含杂质和破损。而低等级的茶叶可能叶形不整、颜色不均匀、条索粗壮，甚至有破碎的情况。
2. **茶叶香气**：寿眉茶的香气是其品质的重要标志。高等级的寿眉茶通常具有清新的花香和清幽的茶香，而且香气持久。低等级的茶叶可能呈现出杂味或者香气淡薄、不持久的情况。
3. **茶叶口感**：寿眉茶的口感也是评定等级的重要因素之一。高等级的寿眉茶口感鲜爽柔和，汤色清亮，滋味醇厚，入口有甘甜感，余味悠长。而低等级的茶叶口感可能欠佳，味道苦涩或者平淡无味。
4. **茶叶产地**：寿眉茶的产地不同也会影响其等级特征。一般来说，茶叶产自于中国福建省的武夷山一带的寿眉茶更具有高等级的特征，因为那里的气候、土壤和海拔高度都非常适合茶树的生长。而其他地区生产的寿眉茶可能等级略低。
5. **加工工艺**：寿眉茶的加工工艺也会直接影响其等级。高等级的寿眉茶通常采用手工制作，精心挑选、摊晾、杀青、揉捻、烘焙等工序，保留了茶叶的原始风味和特色。而低等级的茶叶可能采用机械化生产，加工工艺简单粗糙，影响了茶叶的品质。
总的来说，寿眉茶的等级特征主要体现在外观、香气、口感、产地和加工工艺等方面。高等级的寿眉茶通常具有优雅的外观、浓郁的香气、鲜爽的口感，产自于优质的茶叶原料，经过精心的加工工艺而成。因此，选择高等级的寿眉茶能够获得更好的品质和口感体验。
