福鼎白茶不规定保质期主要有以下几个原因：
首先，白茶属于一种轻度发酵茶，其制作工艺相对简单，不需要经过大量的烘焙和加工，因此保存期限相对长。通常情况下，白茶可以保存3-5年甚至更久，但并不是没有保质期的意思，而是因为白茶的特性使其具有较长的保存期限。
其次，福鼎白茶的制作过程中严格控制了原料的质量和生产的卫生条件，确保了茶叶的品质和卫生安全。在符合规范的生产过程中，白茶本身具有较高的抗氧化性和抗菌性，可以有效延长茶叶的保存期限。因此，福鼎白茶在不添加防腐剂的情况下也可以保持较长时间的品质稳定。
另外，福鼎白茶在制作过程中采用了天然晾晒的方法，使其在阳光下进行适当的氧化反应，促进茶叶内部的物质转化。这种自然晾晒的方法可以使白茶更加天然纯净，不会受到化学残留物的影响，也不需要添加防腐剂等化学物质，确保了茶叶的天然健康。
总的来说，福鼎白茶不规定保质期并不代表它没有保质期，而是由于其制作工艺和天然属性所决定的。消费者在购买和享用白茶时，可以根据茶叶的储存条件和保存方式来判断其品质以及是否适合饮用。同时，建议在购买时选择正规渠道的产品，注意保存茶叶的环境和方法，以保证茶叶的新鲜和品质。
