信阳毛尖是中国十大名茶之一，产于河南省信阳市。信阳毛尖高山茶之所以有叶片，主要是因为其生长环境和生长习性所决定的。
首先，信阳毛尖高山茶的生长环境是在海拔800米以上的高山地带。这种高海拔地区气候凉爽，雨水充沛，阳光充足，空气湿润，有利于茶树的生长。在这种良好的生长环境下，茶树可以充分吸收土壤中的养分和阳光能量，从而茶树能够生长茂盛，也能产生更多的叶片。
其次，信阳毛尖茶的生长习性也是决定其叶片丰富的重要因素。信阳毛尖茶树在生长过程中，茶树本身就具有多年生的习性，可以长时间持续生长。另外，信阳毛尖茶树也具有较长的生长周期，茶叶的叶面积相对较大，叶片较为丰满。在适宜的温度、湿度和光照条件下，茶树能够生长得更加旺盛，从而产生更多的叶片。
此外，信阳毛尖高山茶也因其采摘工艺而具有丰富的叶片。信阳毛尖茶的采摘非常精细，要求采摘初春嫩芽，只取下嫩叶，不取老叶，保持茶叶的嫩绿色。通过精心的采摘工艺，信阳毛尖茶保留了茶叶的新鲜度和嫩绿色，叶片更加嫩滑、肥厚，口感更佳。
综上所述，信阳毛尖高山茶之所以有叶片，主要是由其生长环境、生长习性以及采摘工艺共同决定的。这些因素使得信阳毛尖茶叶具有丰富的叶片，口感清新鲜爽，香气怡人，是一种值得珍藏和品饮的优质茶叶。
