寿眉是一种中国特色的绿茶，产于江苏省无锡市寿光山。寿眉的口感和香味是其引人入胜的魅力所在。
首先，寿眉的口感清爽爽滑，茶水呈明亮的黄绿色，清澈透明。入口后，口感醇厚丰满，带有一丝甜味，馥郁的茶香尤为迷人。寿眉茶叶呈条索状，滚烫开水冲泡后，细细的茶叶在水中缓缓舒展开来，整个泡茶的过程仿佛是一场舒缓的艺术表演。
其次，寿眉的香味独特而浓郁。茶叶经过高温杀青，保留了茶叶本身的芳香成分。泡好的寿眉茶水散发着清新独特的茉莉花香，带有一丝淡淡的兰花香气，清雅而浪漫。在品茶的过程中，茶香伴随着柔和的茶味，轻轻地在唇齿间萦绕，让人陶醉其中。
寿眉的口感和香味是由其独特的生长环境和制作工艺所决定的。无锡寿光山地处海拔200米左右，土壤肥沃，气候湿润，适合茶树的生长。在这样的环境下，生长出来的寿眉茶叶叶质肥壮，富含茶多酚和氨基酸，口感鲜爽，回甘悠长。
制作寿眉茶的工艺也十分复杂，需要经过采摘、晾阳、杀青、揉捻、发酵、干燥等多道工序。其中的揉捻环节尤为重要，揉捻得当可以促使茶叶内部的芳香物质充分挥发，增加茶叶的香气。此外，寿眉茶的烘火也是关键一环，需要经过精心调控火候，确保茶叶干燥均匀，避免焦糊味的产生。
总的来说，寿眉的口感清爽爽滑，香味独特浓郁。在茶艺文化中，寿眉被视为高档茶叶，深受茶客喜爱。无论是自饮还是馈赠，寿眉都是一种上乘的选择。品味寿眉，不仅仅是品尝一杯茶，更是一种身心愉悦的享受。【来源：知乎】
