脾胃不好的人可以适量饮用桂花茶水，但需要注意在饮用过程中一些细节问题。
桂花茶有舒肝、理气、解郁、和胃、清肺的功效。对于脾胃不好的人来说，桂花茶可以帮助调节肝气，促进消化，有助于缓解脾胃不适的症状。但需要注意的是，桂花茶过于浓烈，如果饮用过量可能会刺激胃肠道，导致脾胃疾病加重，所以在饮用桂花茶时应该注意适量。
另外，在选择桂花茶时，最好选择能够达到疗效的材料，譬如选购经过烘焙的干净桂花，避免购买添加了化学成分或防腐剂的桂花茶包装。此外，最好选择纯净水冲泡，避免使用含有大量矿物质的水源，以免影响桂花茶的疗效。
另外，对于脾胃不好的人来说，最好不要空腹饮用桂花茶，最好在饭后半小时到1小时之间饮用，这样可以更好地调理脾胃功能。同时，应避免过量饮用桂花茶，一般每日1-2次，每次5-10克左右为宜。此外，如果在饮用过程中出现不适症状，应立即停止饮用，咨询医生意见。
总的来说，对于脾胃不好的人来说，适量饮用桂花茶水是有益的，但需要注意饮用的细节问题。希望以上内容对您有所帮助。
