白牡丹茶是一款白茶，因其外形美丽而得名，它的叶茶外观为两片叶子夹一芽，叶色叶绿油润，嫩叶下垂，叶面银白，芽尖呈露珠状，色泽银白。白牡丹茶的制作方法和其余白茶不同，是用一芽两叶中的一叶与芽杆合在一起，即三心茶。白牡丹茶汤色清淡，口感淡雅，香气清新，有着耐泡的特点，非常适合长时间品尝。
白牡丹茶的清淡是相对于一些普洱茶、红茶、黑茶等较浓烈的茶类而言的，并不是说其茶汤没有味道和气息。白牡丹茶的清淡并不会影响茶叶本身的特点，它呈现出一种淡雅、清逸的感觉，口感不会让人感到沉重。
白牡丹茶出现的原因是因为白茶在制作的过程中需要经历一次杀青的过程，这个过程是将茶叶在高温下烘干，使茶叶的鲜叶绿色变为灰绿色。然后进行烘干，让它变成褐色，结束之后就是成品了。白茶这个名称是因为烘干之后茶叶的颜色是白色。在白茶的加工过程中，由于采摘的茶叶是较为嫩的，经过杀青处理过后，茶叶中的氧化酶便被破坏，能够保持茶叶原味清香。
白牡丹茶也具有降火解渴、提神醒脑、消除疲劳、促进血液循环等功效。而且对于那些不喜欢茶类汤色深的人来说，白牡丹茶就像是一杯清泉，能够缓解身体的焦虑和疲劳感，起到一定的放松心情和安抚神经的作用。
最后，需要指出的是，白牡丹茶虽然口感清淡，但是饮用前仍需加以认真的准备，比如在冲泡过程中需要注意水温、时间和茶叶的放置等等，如果处理不当，可能会破坏茶叶的原味和香气。所以，对于想要品尝白牡丹茶的人而言，不仅要有一颗欣赏简单之美的心态，也需要在冲泡过程中耐心仔细，通过不断地研究和尝试，才能品出最好的味道和香气。
