铁观音茶，又称大红袍，是中国传统名茶之一，起源于福建省武夷山。关于铁观音茶的发明时间并没有具体的文献记载，但根据传统的民间传说和历史文献记载，铁观音茶的历史可以追溯到唐代。
根据传统民间传说，铁观音茶的发明与一个名叫崔英的贫穷茶农有关。相传崔英每天都会到武夷山上采茶，同时也在山上修建了一座小庙，以供奉观音菩萨。有一年，正值清明之际，崔英在山上烧水泡茶，不慎打翻了茶壶，水灌到了庙里供养观音菩萨的铁像上，灵隐以示感应，崔英安静的坐下沏茶，不久泡好的茶香扑鼻，入口之后觉得回味无穷，喝得津津有味。崔英因此将这种茶叫做“铁观音”，并开始将这种茶传播给周围的人们。
在历史文献方面，铁观音茶最早的记载可以追溯到唐代。据《茶经》记载，唐代道教高僧郝大通为逃避安史之乱，隐居在武夷山茶山中修行。据称，郝大通因观察到一棵茶树生长在悬崖绝壁的岩石上，并且茶叶采摘后冲泡时香气四溢，于是他为这种茶取名为“铁观音”。因为郝大通的推广，铁观音茶逐渐为人所知，并且成为了当时的贡品之一。
随着铁观音茶的传播和发展，它成为了福建武夷山一带最著名的名茶之一。在清朝乾隆年间，铁观音茶由于其独特的香气和口感成为了宫廷贡品，更加扩大了它的知名度。而在现代，铁观音茶也因为其香气独特，口感醇厚而备受茶友们的喜爱，被评为中国十大名茶之一。
总的来说，铁观音茶可以追溯到唐代，而关于其确切的发明时间并没有准确的记录，但不管是民间传说还是历史文献，都表明了铁观音茶已经有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
