铁观音和黄金桂是两种不同的茶。虽然它们都是中国传统名茶，但在茶叶的分类、生长环境、采摘方式、制作工艺、口感特点等方面都有明显的区别。下面将分别介绍铁观音和黄金桂这两种茶。
铁观音，又称“大红袍”，是中国最有名的名茶之一，属于武夷岩茶的茶类。铁观音茶树生长在福建武夷山区的岩石上，因此被称为“岩茶”。铁观音采用茶树的三四叶作为原料，经过传统的焙火工艺制作而成，色泽乌润，叶质厚实，外形紧结。铁观音的茶汤金黄透亮，汤色浓厚，有着独特的岩韵和浓厚的花果香气。口感醇厚顺滑，回甘持久，是一种优质的经典名茶。
而黄金桂，则是一种产于福建省泉州市的传统名茶。黄金桂采用茶树的嫩芽叶作为原料，经过独特的发酵工艺制作而成。黄金桂的茶叶条形修直，色泽嫩绿，包覆有金黄色的茸毛，外形光洁秀丽。黄金桂的茶汤呈金黄色，清澈透亮，具有独特的桂花香气和清香回甘的口感特点。黄金桂是一种入口清爽淡雅的花香茶，适合清茶爱好者品饮。
综上所述，虽然铁观音和黄金桂都是中国传统名茶，但在茶叶的品种、产地、制作工艺、口感特点等方面有着明显的区别。铁观音是武夷岩茶中的代表之一，具有岩茶特有的浓香和醇厚口感；而黄金桂则是一种花香清爽的茶，适合细品。每一种茶都有其独特的魅力和价值，供茶友选择品饮。
