铁观音茶是一种经过特殊加工和储存的乌龙茶，其特点是具有浓厚的陈香和独特的口感。一般来说，铁观音茶的保存期限是比较长的，但是并不是所有的铁观音茶都适合长时间存放和饮用。对于16年的铁观音茶，是否可以饮用则取决于其保存条件、质量和口感。
首先，对于16年的铁观音茶，其保存条件是至关重要的。如果铁观音茶存放在适宜的环境中，如干燥、通风、避光的地方，并且远离异味和高温，那么16年的铁观音茶可能还保持着较好的品质。但如果存放条件不佳，比如暴露在潮湿或明亮的环境中，那么茶叶可能会发生霉变或品质下降，不适合饮用。
其次，16年的铁观音茶的质量也是需要考虑的因素。铁观音茶经过长时间储存后，可能会发生氧化、失去香气或口感变差等情况。因此，在选择16年的铁观音茶时，应该尽量选择正宗的、品质优良的品牌和原产地的茶叶，以确保其口感和品质符合期望。
最后，16年的铁观音茶在口感上可能会有所改变。随着时间的推移，茶叶中的化学成分可能会发生变化，使得茶叶的口感和香气更加浓郁和复杂。对于喜欢陈年味道的茶友来说，16年的铁观音茶可能会是一种不错的选择。
总的来说，16年的铁观音茶是可以饮用的，但需要根据具体情况来判断其适宜性。在选择16年的铁观音茶时，建议选择保存条件好、质量高、口感符合个人口味的茶叶，以确保其口味和品质仍然符合预期。另外，无论是哪一年的铁观音茶，都不宜过量饮用，适量饮用有益健康。
