信阳毛尖是中国十大名茶之一，产地在中国河南省信阳市。信阳市地处豫南平原与大别山山区的过渡地带，气候温和湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。而信阳毛尖的主要种植地就在大别山脚下的信阳县。
信阳县是信阳市下辖的一个县，位于河南省南部，毗邻安徽省。信阳县属大别山山脉北段，境内山脉连绵起伏，地形复杂，气候湿润，适宜茶树生长。信阳毛尖最为出名的产地就是信阳县的大别山脚下的凤栖山。
凤栖山位于信阳县城西北方向，海拔约800米左右，是大别山脉的一个支脉。凤栖山山势陡峭，林木葱茏，空气清新，气候湿润，是种植信阳毛尖的绝佳地点。凤栖山的地理位置和气候条件使得种植在这里的茶叶口感独特，质量优良，深受茶叶爱好者的喜爱。
信阳毛尖茶叶的采摘时间一般在清明节前后，此时正值春季新芽初长，嫩叶抽出，是采摘信阳毛尖的最佳时机。采摘下来的茶叶经过精心加工，保留了茶叶的嫩绿色和茶毫，汤色清澈明亮，气息清香持久，口感鲜爽回甘，具有鲜明的山泉水质感。
信阳毛尖茶叶的品质得益于其独特的产地环境和精细的加工工艺。凤栖山环境优美，空气清新，阳光充足，降雨充沛，山泉水源充足，为茶树提供了优质的生长条件。同时，制茶工艺独特，经过揉捻、杀青、烘焙等工序，使得茶叶更加香醇，口感更加细腻。这些因素共同造就了信阳毛尖茶叶的独特品质和口感。
总的来说，信阳毛尖产地在大别山脚下的凤栖山，这里的地理环境和气候条件使得茶叶品质优良，口感独特。信阳毛尖茶叶以其清香扑鼻、滋味鲜爽、汤色清亮而备受茶叶爱好者喜爱，被誉为中国名茶中的佼佼者。
