自制桂花茶是一种非常受欢迎的中式茶饮。在制作过程中，需要注意一些问题以确保茶的味道和质量。以下是自制桂花茶需要注意的几个问题：
1. 选购优质干桂花：首先需要选购优质的干桂花。干桂花应该有着清晰的花朵形状和自然的香气。最好选择带有金黄色的干桂花，这样茶水看起来更加清亮。另外，要确保桂花是新鲜的，没有异味或霉变迹象。
2. 用适量的水量：在制作桂花茶时，水的量也是非常重要的。通常情况下，每杯茶需要用200毫升的水，这样可以确保茶的味道均匀且不会太淡或太浓。
3. 控制水温：桂花茶不同于绿茶或红茶，因此水温的控制也是关键。在冲泡桂花茶时，水温最好在90摄氏度左右。过高的水温会破坏桂花的香气，影响茶的口感。
4. 控制冲泡时间：虽然桂花茶的冲泡时间相对较短，通常在3-5分钟之间就可以，但也需要注意不要泡得太久，以免茶味太浓或过苦。
5. 加入适量的桂花：桂花茶的味道主要来自桂花本身，因此加入适量的桂花是制作桂花茶的关键。一般来说，每杯茶需要用2-3克桂花即可，太多会使茶味过于浓烈，太少则会影响茶的香气。
6. 控制糖的用量：桂花茶通常会加入一定量的糖来增加甜味，但使用糖的量也需要适量控制，以免茶的味道被糖完全覆盖。可以根据个人口味适量加入糖，或者使用蜂蜜等天然甜味剂来代替。
7. 保存方式：自制的桂花茶可以在室温下保存1-2天，如果要保存更久，最好放入冰箱冷藏。但要注意避免与其他食物混合，以免影响茶的风味。
总的来说，制作桂花茶需要细心和耐心，掌握好每一个细节才能冲泡出口感柔和、香甜可口的桂花茶。希望以上的建议对您有所帮助，祝您制作茶事顺利，享受美味的桂花茶！
