做金银花茶扣肉，首先需要准备以下材料：
主料：五花肉500克
辅料：金银花20克、生姜片10克、大葱段10克、八角2-3个、桂皮1根、料酒20毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、冰糖50克、盐适量、清水适量
做法：
1. 将五花肉清洗干净后，用刀背拍松肉皮，然后将五花肉放入开水中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干备用。
2. 在锅中加入适量清水，放入金银花、生姜片、大葱段、八角、桂皮，转大火煮沸后改中小火煮约15分钟，使金银花的香味充分溶入水中。
3. 将焯水过的五花肉放入锅中，加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖、盐，调味料要注意适量，不要加过多盐巴和酱油，以免口感过咸。
4. 盖上锅盖，用小火炖煮约30-40分钟，直至五花肉变得松软入味。煮的过程中要时不时翻转五花肉，让其均匀受热。
5. 将五花肉取出，晾凉后切成薄片，摆盘装饰，淋上一定比例的金银花茶浇汁即可。
小贴士：
1. 金银花的用量不要加过多，以30克左右合适，过多会导致煮出的金银花茶味道过于苦涩。
2. 煮五花肉的时候可以选择用电压力锅或者砂锅来炖煮，这样可以更好的保持肉质鲜嫩。
3. 在炖煮的过程中，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、白萝卜等一起炖煮，这样能让扣肉更加鲜美多汁。
4. 金银花茶浇汁时，可以根据个人口味加入一些香菜或者青椒丝来提升口感。
金银花茶扣肉的制作虽然有些许复杂，但通过独特的花茶香味和五花肉的鲜美口感相结合，可以焕发出一道别具一格的美味佳肴。希望以上做法能帮助到您，祝您成功制作出美味可口的金银花茶扣肉！
