黄山毛峰茶是中国十大名茶之一，产自安徽省黄山市，因其制作工艺和独特的风味而备受推崇。在市场上，往往会出现一些伪劣产品，有些商家为了牟利可能会用其他地区的茶叶冒充黄山毛峰茶。因此，鉴别黄山毛峰茶的真伪是非常重要的。下面介绍一些鉴别方法：
1. 外形特征：首先要注意黄山毛峰茶的外形特征。正宗的黄山毛峰茶叶形如雀舌，两端尖细，大小匀称，条索紧结，色泽嫩绿有光泽，叶片上有细密茸毛，这些都是黄山毛峰茶的特征之一。另外，正宗的黄山毛峰茶还具有清香高爽、滋味醇厚的特点。
2. 香气：正宗的黄山毛峰茶具有独特的清香，并带有花果香气，这是黄山毛峰茶的特征之一。在鉴别时，可以通过闻茶香来判断其真伪，如果茶叶散发出清香高雅的味道，那么可能是正宗的黄山毛峰茶。
3. 汤色：用开水冲泡黄山毛峰茶后，观察其汤色。正宗的黄山毛峰茶汤色清澈明亮，像芽叶般嫩黄色，没有杂质；而伪劣的茶叶可能会出现汤色混浊、色泽不均匀的情况。
4. 味道：正宗的黄山毛峰茶入口后有清新的味道，有甜、苦、鲜、醇的平衡口感；假冒的茶叶可能口感单一，没有明显的层次感。
5. 茶底：将冲泡后的黄山毛峰茶倒入茶杯中，观察茶底。正宗的黄山毛峰茶底嫩绿匀称，有着细密的茸毛，而假冒的茶底可能颜色较暗，茸毛不细。
总的来说，鉴别黄山毛峰茶的真伪需要结合外形特征、香气、汤色、味道和茶底等因素来进行综合判断。平时购买黄山毛峰茶时，建议选择正规茶庄或是有口碑的茶叶品牌，以确保购买到正宗的黄山毛峰茶。
