银针牡丹和寿眉是两种不同的白茶，它们都有着各自独特的口味和特点。要想确定哪一个更甜，需要通过对它们的口感、香气、产地等方面进行分析比较。
首先来了解一下银针牡丹白茶，银针牡丹是一种以福建福鼎产区的芽尖为原料，经过摘取、日晒、烘干而成的白茶。其外形如银针，芽头嫩绿，白毫显露，茶汤黄澄明亮，香气清高。银针牡丹的茶汤入口柔和，带有微甜和清香，口感清爽，不涩不苦，具有一定的甜度。
而寿眉白茶是一种以福建福鼎产区的基小作为原料，经过采摘、萎凋、杀青、晾晒而成的白茶。寿眉白茶外形条索紧结、条形清秀、色泽暗绿，茶汤通常为金黄色，香气馥郁甘醇，有一定的花果香味。寿眉白茶的口感相对来说更加浓厚，茶汤入口后有一种柔和的甜味和香味，持久而悠长。
从口感来看，银针牡丹和寿眉白茶都有着属于白茶的特点，口感清爽、口感柔和，都有一些微甜的味道。但是从香气和口感的持久度来看，寿眉白茶的香气更加浓郁持久，口感也更加饱满，更具有一定的甜度。
除了口感和香气，产地也是影响茶叶甜度的一种因素。银针牡丹和寿眉都产自福建福鼎，但因为它们的原料不同，即基小和芽尖，所以在生长环境，土壤和气候等方面也有所不同。这些因素都会影响茶叶的口感和甜度。
总的来说，银针牡丹和寿眉都有着各自独特的特点，口感清爽，甜度适中。但如果要说哪一个更甜一点，从香气和口感的持久度来看，寿眉白茶更具有一定的甜度。当然了，最重要的还是要根据自己的口味喜好，选择适合自己的白茶。
