碧螺春茶属于中国十大名茶之一，被誉为“四大名茶”之一，起源于江苏省苏州市太仓县的碧螺春茶园。碧螺春茶因其清香高雅、滋味鲜爽、色泽翠绿而备受追捧，是中国茶叶中的极品之一。
碧螺春的制作工艺独特，以嫩芽为原料，经过采摘、萎凋、杀菁、揉捻、干燥等复杂的工序制成。其中，制作碧螺春茶的温度是一个非常关键的环节，控制好温度可以有效地保持茶叶的原味和香气。
从传统的制茶工艺来看，碧螺春茶的杀青温度一般在200℃左右。杀青是茶叶制作过程中的重要环节，其目的是让茶叶中的酶活性迅速停止，避免过度氧化。杀青温度的控制要根据茶叶的品种、生长环境和制茶工艺等因素来确定，而碧螺春茶一般以较低的温度进行杀青，以保持茶叶的嫩绿色泽和清香味道。
在碧螺春的制作过程中，不仅要控制好杀青温度，还要注意揉捻和干燥时的温度控制。揉捻是为了使茶叶形成卷曲的外形，增强茶叶的香气和口感；而干燥则是为了减少茶叶水分，延长茶叶的保存期限。因此，在揉捻和干燥环节中，也需要根据茶叶的状态和要求来调整温度，确保茶叶的质量和口感。
总的来说，碧螺春茶的制作过程中温度的控制十分重要，合适的温度可以保持茶叶的原味和香气，使茶叶更加清香高雅。通过精心的制作工艺和控制好温度，才能制作出一杯优质的碧螺春茶，让人们尽情享受茶香的魅力。
