白毫银针是一种优质的白茶，它的茶叶芽翠绿色，带有银毫，味道清香，甘爽，少有苦涩和渣质。白毫银针可能比较适合制作糕点，可以更好地展现茶香和清新口感。下面我们来看看如何用白毫银针制作糕点。
1. 制作白毫银针茶叶粉
首先需要将白毫银针变成茶叶粉，这样更方便制作糕点。在烤箱中将白毫银针枯燥老叶加热，热度应该控制在60度左右，让其逐渐变成枯萎状态，并放在烤箱里烤至干燥。将烤干的白毫银针放在研磨器中研磨成粉末即可。
2. 制作白毫银针茶叶饼
将粉末和糯米粉混合在一起，慢慢加入水，搅拌到混合均匀且不黏手即可。将混合物放在锅中用小火翻炒，炒至后香气浓郁，变成黄色和微褐色为佳。然后将混合物压在模子里，使其牢固，再用小火烤至表面微黄即可。
3. 制作白毫银针茶叶饼糕点
取50克面粉、10克糯米粉和一小勺白毫银针茶叶粉搅拌均匀，加入适量的水，搅拌成面团。面团揉成长条，切为小块。将白毫银针茶叶饼压成薄片，放在糕点上，折叠成一个小糕点。锅中放入适量的清水，烧开煮沸，将糕点放入锅中，盖上锅盖，煮熟即可。
4. 制作白毫银针茶叶蛋糕
取100克面粉、15克糯米粉和一小勺白毫银针茶叶粉，搅拌均匀，备用。将两个鸡蛋清（约60克）加入细砂糖30克搅拌均匀。将蛋白和蛋黄分开，将鸡蛋白打到搅拌均匀并出现泡沫时，加入干性细砂糖15克搅拌均匀。将蛋黄倒入干料中，轻轻搅拌至顺滑。将鸡蛋白糊倒入干料中，并轻轻搅拌成蛋糕糊。倒入预热好的烤箱中，用150°C的温度烤20分钟。
总结
白毫银针糕点口感清香清新，茶香和糕点口感相互融合，味道美好。糕点吃起来有唇齿留香的感觉，让人心情愉悦。想要制作出颜值与口感兼备的白毫银针糕点，除了选用优质白毫银针之外，食材的配比也很重要，并不断尝试去寻求匹配搭配的秘诀。
