铁观音茶，又叫铁观音乌龙茶，是中国著名的乌龙茶之一，产于福建省安溪县。它之所以被命名为“铁观音”，是因为它传说中的故事与观音菩萨有关。
根据传说，清代乾隆皇帝曾前往福建考察工作，路过安溪县时品尝到了一种特别的茶叶。他十分喜欢这种茶叶的味道，便询问村民是哪种茶叶。村民称这种茶叶是“观音”茶，而皇帝品尝后发现，这种茶叶具有良好的品质和口感，所以皇帝给予了这种茶叶一个尊贵的称号——“铁观音”。
除了这个传说外，铁观音茶还有一个更为流行的传说。相传在安溪县的一个名为铁枝岩的寺庙，有一尊观音菩萨的铁像。有一日，茶农和尼姑在岩洞内焚香祈求，忽见观音菩萨泪滴落，丹霞石上生长出茶苗，这些茶苗便是后来被称为“铁观音”的茶叶。
无论是哪个传说，铁观音茶都与观音菩萨有着密切的联系。观音菩萨被视为护佑渔民和水手的保护神，常被称为“爱子之母”，因此被尊为万民崇拜的神灵之一。而铁观音茶也被视为福建传统名茶之一，具有高雅的品质，优雅的香气和顺滑的口感，被誉为茶中的“贵妃茶”。
铁观音茶的名称不仅仅是因为传说故事和与观音菩萨的联系，还与其外形和品质有关。铁观音茶的外观呈现出黑绿色，外表呈铁锁般的形状，故得名“铁观音”。此外，铁观音茶叶的单栽乌龙茶，茶树老化程度高，叶片较小，厚硬呈半圆形，只采摘嫩芽和一三片嫩叶，具有独特的焦香、甜桂的特征。
总的来说，铁观音茶以其独特的传说故事、与观音菩萨的联系、优雅的品质和美丽的外观，成为了中国茶文化中的一个传统名茶。无论是其来历、口感还是外观都给茶客们留下了深刻的印象，成为了中国传统茶文化中的重要一份子。
