冷泡用的福鼎白茶是福鼎白茶中的一种，是一种非常适合冷泡的茶叶。福鼎白茶是以福建省福鼎市为产地的一种白茶，是中国六大茶类之一，与龙井茶、碧螺春、铁观音、祁门红茶、普洱茶齐名。福鼎市是福建省著名的茶叶产区，白茶是福鼎市最具代表性的茶类之一。
福鼎白茶有很高的品质和口感，制作精细，口感清香醇厚，汤色清澈明亮，叶底匀整。福鼎白茶种类繁多，有正山小种、宁化白茶、白牡丹等。其中，适合冷泡的白牡丹茶叶外形肥壮，花香浓郁，香气清雅，味道甘醇，冲泡后的茶汤清澈明亮，汤色黄澄，叶底嫩绿匀整，品质上乘。
冷泡茶是将茶叶与水一同放入冰箱中陈泡，或者在室温下浸泡冲泡，不经雨滴的冷漂洗。这样冲泡出的茶水味道清爽回甘，能够最大程度地保存茶叶中的各种有效成分，如氨基酸、茶多酚、咖啡碱等，具有滋补养生、清热去火、提神醒脑等功效。
用福鼎白茶冷泡可以更好地体现出白茶的清香和鲜爽，让人可以在炎炎夏日中感受到一丝清凉和舒爽。在冷泡过程中，茶叶中的芳香物质可以充分释放，茶汤变得清澈透明，口感更加清爽。福鼎白茶本来就具有清香高雅的特点，适合冷泡，可以让茶水更加淡雅清爽，带来舌尖上的清凉和享受。
此外，冷泡茶还可以减少茶叶中的咖啡因含量，对于不适应咖啡因的人群来说，更加适合饮用。同时，由于冷泡茶出汤较慢，可以让茶叶中的有机物质和矿物质充分释放，茶汤口感更加饱满。
总体来说，福鼎白茶作为一种优质茶叶，冷泡后香气更加悠长，回甘更加明显，口感更加清爽，是夏日冷泡茶的优选之一。在炎炎夏日里，泡上一杯冷冰冰的福鼎白茶，清爽怡人，享受清凉的同时还可以感受到茶叶的纯正和自然的味道，绝对是一种享受！
