信阳毛尖是产自中国信阳市的一种名茶，属于绿茶类别。它的色泽碧绿清澈，香气幽雅清香，味道鲜爽回甘。相比于其他绿茶，信阳毛尖更为细嫩，茶叶表面被细毫覆盖，因此质地纤细而柔韧，口感更为清新爽口。那么问题来了，信阳毛尖适合冷萃吗？
冷萃茶，也就是冷泡茶，一般是将茶叶用凉水或冰水浸泡一段时间，让茶叶慢慢地释放出滋味和营养成分。相比于传统的热泡茶，冷泡茶不需要加热，不失去茶叶的滋味，而且能够降低茶叶中咖啡因和茶多酚等成分的释放。
信阳毛尖是绿茶中比较适合冷泡的茶品之一。一方面，信阳毛尖的茶叶相对较细嫩，易于释放香气和营养成分。另一方面，信阳毛尖的鲜爽回甘的口感非常适合做冷泡茶，茶味醇厚，不失清新。因此，将信阳毛尖冷泡出来的茶汤，色泽翠绿，香气清幽，味道鲜爽，是非常适合夏季解暑的饮品之一，特别适合在炎热的夏天享用。
青绿茶类的信阳毛尖的催香作用较强，冷泡的时间可以稍短一些。大约只需要将茶叶用凉水冲泡约20分钟即可，也可以将茶叶放在茶具杯中直接泡制。需要注意的是，冷泡茶虽然可以降低咖啡因等成分的挥发，但也需要注意控制饮用量，不要过量饮用。
总的来说，信阳毛尖是适合做冷泡茶的茶品之一。非常适合夏季解暑，茶味清新幽雅，口感醇厚，香气回甘，是一款性价比较高的茶品选项。
