白牡丹茶其实既不是白茶也不是绿茶，而是一种属于乌龙茶类别的茶。白牡丹茶最早产于中国福建省福鼎市，凭借其独特的口感和香气而备受茶客们的喜爱。
虽然名字中有“白”字，但是白牡丹茶并非白茶。白茶是经过简单加工后的茶叶，保留了茶叶原始的色泽和味道，不进行揉捻和发酵，因此叶片呈白银色，茶汤清淡柔和。而绿茶则是通过杀青、揉捻、炒制等工艺制作而成，茶叶颜色偏绿，茶汤呈现翠绿色，味道清香爽口。而白牡丹茶则属于乌龙茶的范畴，是经过揉捻、发酵和炒制等多道工序制作而成的茶叶。
白牡丹茶的名称来源于茶树品种，它是以福建特产的福鼎大白牡丹茶树所制作而成的。这种品种的茶树茶叶肥厚，叶片翠绿，富含优质茶多酚和氨基酸等营养成分，故而被誉为茶叶中的珍品。
白牡丹茶的制作工艺比较复杂，主要包括摘取、萎凋、揉捻、微发酵、干燥等环节。首先是采摘，要在清晨露珠未干时采摘嫩叶，确保茶叶的新鲜度。然后进行萎凋，使茶叶的水分蒸发，增加香气。接着是揉捻，使茶叶裂开，释放出内部的汁液。随后进行微发酵，让茶叶自然氧化一段时间，形成独特的香气。最后是干燥，将茶叶在低温下干燥，保存其原有的香气和味道。
白牡丹茶具有清香高爽、鲜爽回甘、汤色明亮、叶底嫩绿等特点。它不仅口感纯正，回甘持久，而且具有明显的保健功效。白牡丹茶中含有丰富的茶多酚、氨基酸和维生素等，对人体具有抗氧化、降脂减肥、延缓衰老等作用。
总的来说，白牡丹茶并不属于白茶或绿茶茶类，而是一种独特的乌龙茶。其精湛的制作工艺和独特的口感，使得白牡丹茶备受茶客们的喜爱。无论是欣赏还是饮用，白牡丹茶都能为人们带来愉悦和享受。
