安化黑茶，又称“安化黑茶”或“安化黑砖茶”，起源于湖南省安化县，是中国名优茶之一。安化县地处湖南省娄底市东南部，是著名的绿茶、红茶和黑茶产区，尤以其安化黑茶闻名中外。
安化黑茶最早可以追溯到明朝嘉靖年间，当时有一批福建人在安化县定居，他们把福建的普洱茶工艺带到了安化，创造了“安化黑茶”的制作工艺。在发展过程中，安化黑茶融合了安化当地的气候、土壤和茶树品种的优势，在制作工艺上进行了创新和改进，形成了独特的风味和特色。
安化黑茶以其独特的发酵工艺和醇厚的口感而闻名于世。其制作工艺主要包括采摘、晒青、炒青、揉捻、堆发酵、压制等环节。安化县的气候湿润，适宜茶树生长，茶叶采摘后经过日晒，炒青后放入堆发酵房，经过发酵处理后再经过压制，最终形成茶砖状的外形。安化黑茶的独特之处在于发酵的时间较长，一般需要经过数月的发酵才能达到最佳品质，因而具有醇厚、陈香、回甘的口感。
安化黑茶有助于降脂减肥、祛湿清热、理气健脾等功效，被誉为“减肥茶”、“水具茶”、“化痰茶”等，深受广大消费者的喜爱。同时，安化黑茶还具有一定的保健功能，如降低血脂、促进新陈代谢、抗氧化等，被认为是一种健康的饮品。
安化黑茶在国内外市场上备受青睐，远销东南亚、欧美等地。安化县还积极推动安化黑茶的品牌建设和产业发展，成立了安化黑茶协会，加强了对安化黑茶的管理和技术研发，促进了安化黑茶产业的发展和壮大。
总的来说，安化黑茶以其独特的制作工艺和丰富的营养价值成为了中国名优茶之一，深受消费者喜爱。安化县作为安化黑茶的故乡，将继续传承和发扬安化黑茶的魅力，为中国茶文化的传播和弘扬做出更大的贡献。
