老寿眉，又称老南京寿眉，是一种传统中药材，具有丰富的功效与作用。老寿眉含有丰富的药用成分，主要包括纤维素、蛋白质、维生素、铁、钙、锌、磷等多种元素，具有滋阴补肾、益气健脾、调节血糖、抗氧化等多种功效。
首先，老寿眉具有滋阴补肾的功效。在中医理论中，老寿眉被认为是一种滋阴药材，可以帮助调节人体阴阳平衡，增强肾脏功能，延缓衰老，改善肾虚引起的各种不适症状。长期食用老寿眉可以提高身体的抗疲劳能力，增强免疫力，延缓衰老，保持身体健康。
其次，老寿眉具有益气健脾的作用。老寿眉中含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助促进消化系统的功能，增强体内的气血循环，改善脾胃功能，消除胃肠道不适症状，提高食欲，增强身体的营养吸收能力，提高身体的免疫力。
此外，老寿眉还具有调节血糖的功效。研究表明，老寿眉中含有丰富的膳食纤维和矿物质，可以帮助降低血糖，预防糖尿病等代谢性疾病。长期食用老寿眉可以维持血糖水平的稳定，减轻胰岛素阻抗，提高胰岛素的敏感性，减少糖尿病的发生风险。
此外，老寿眉还具有抗氧化的作用。老寿眉中含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激的损伤，提高抗氧化能力，延缓细胞老化，保持身体健康。
然而，尽管老寿眉具有诸多功效与作用，但也有一些禁忌。首先，孕妇、哺乳期妇女和儿童应慎重食用老寿眉，因为其中含有一些成分可能对胎儿或婴儿有影响。其次，患有严重肝肾功能不全的患者应在医生的指导下食用老寿眉。最后，对老寿眉过敏的人要避免食用，以免引发过敏反应。
总的来说，老寿眉具有多种功效与作用，可以滋阴补肾、益气健脾、调节血糖、抗氧化等，但也有一些禁忌人群需要注意。在食用老寿眉前，最好先咨询医生或中医师的意见，以确保食用的安全性和有效性。
