碧螺春是一种传统名茶，产于中国江苏省苏州市吴江区太湖东岸的洞庭山脉。它是春茶中的珍品，有着悠久的历史和文化渊源，被誉为中国十大名茶之一。
碧螺春所采用的茶树是春季第一次发芽的嫩芽。这种茶树青螺叶，叶脉清晰，茶叶形状鲜明，汤色清澈，香气浓郁。
碧螺春茶树的生长环境十分重要，它需要充足的阳光、适当的温度和湿度，以及富含矿物质的土壤。在洞庭山脉的高山环境中，茶树生长出的嫩芽所采制的茶叶质量最佳。
碧螺春是属于春茶，通常在每年的春季3月至5月之间采摘。在这个时期，温度适中，湿度适宜，茶树生长迅速，嫩芽茂盛，所采摘的茶叶嫩度较高，含有丰富的营养物质。
采摘碧螺春茶叶时，要求茶农必须亲自动手，用短剪刀一片片地将嫩芽采摘下来，确保茶叶的新鲜度和完整度。采摘的嫩芽要立即进行加工制作，以保持其原汁原味。
制作碧螺春茶叶的工艺十分繁复，需要经过摘芽、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多道程序。其中，关键的揉捻环节需求茶工细心耐心地成为将茶叶搓揉成如螺旋状的小卷，这也是碧螺春茶叶得名的原因。
碧螺春茶饮用时，可使用玻璃杯或白瓷杯，将茶叶放入杯中，注入85℃-90℃的热水，约等待1-2分钟，茶叶慢慢舒展开，清香四溢，芳香扑鼻。品尝时，可以先闻香、再品茶，感受其香气和滋味。
碧螺春茶具有清香高爽、滋味鲜醇、回甘悠长的独特风味，且富含丰富的茶多酚等益处成分，有助于降脂减肥、抗氧化、提神醒脑等保健作用。
总的来说，碧螺春茶树生长于春季，春季之初便有茶树发芽，之后亦有采排，碧螺茶也便采排而得。它具有独特的风味和品质，是中国传统名茶之一，值得一试。
