铁观音是一种传统的中国名茶，属于乌龙茶。它产自中国福建省安溪县。铁观音茶树生长在海拔800米以上的山区，依山而势，山高水长，云雾缭绕，气候温暖湿润，光照充足，土壤肥沃，这些环境条件为铁观音的生长提供了得天独厚的条件。铁观音茶被誉为“中国十大名茶”之一，以其特有的浓香、鲜爽、回甘而著称于世。
铁观音之所以得名，传说是因为在清代乾隆时期，一位僧人在福建安溪的一个名叫"观音洞"的地方居住，他发现了这种优质茶叶之后，便佛心大发，将这种茶树扶上悬崖绝壁，日夜守护，以期茶树得以安宁成长，所以人们称这种茶为“铁观音”。 铁观音茶的命名不仅来源于人文传说，更凭借其浓浓的茶香，令人回味无穷。
铁观音茶叶为卷曲形，色泽乌润油润，光洁明亮，满披白霜，色泽均匀。杯中饮入嘴里，其汤呈明亮金黄，清澈见底，带有花果香，并且随着泡制次数的增多，其滋味会愈加浓郁。其滋味醇厚，回甘持久，具有独特的兰花香味。铁观音茶具有多种功效，如清热解毒、防辐射、减肥、降脂、降压、降糖、健脾养胃等。因此，铁观音茶在中国乃至全世界享有盛誉。
铁观音茶有不同的制作工艺，主要包括传统炭焙工艺和传统木炭烘焙工艺。其中，传统炭焙工艺要求选用当地的红炭为燃料，烘焙时间长，火候足，成品茶香浓郁，回甘甜爽。而传统木炭烘焙工艺则选用桂皮木炭为燃料，火候较高，烘焙时间适中，成品茶汤色泽红润，口感醇厚。无论是哪种工艺，都能保留铁观音茶的原始天然香气和滋味。
总的来说，铁观音茶是一种极具特色和品质的茶叶，不仅具有浓郁的香气和回甘的口感，还有多种功效和保健作用。它不仅是中国茶叶中的一种瑰宝，也是中国茶文化的重要组成部分。在茶叶市场上，铁观音茶备受推崇，深受茶客的喜爱。随着茶文化的传播和发展，相信铁观音茶将会在世界茶叶市场上占据一席之地，为更多人带来健康和享受。
