安徽毛峰是一种优质的绿茶，产于安徽省黄山市歙县境内的毛峰村，因产地而得名。安徽毛峰茶是中国十大名茶之一，与西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰并称为中国四大名茶。安徽毛峰茶在外形、色泽、香气、滋味四方面均表现出色，深受茶客喜爱。
安徽毛峰的外形特点为条索紧结，嫩绿如翠，色泽鲜艳。其特有的毛细长而匀，如新生骏马的鬃发，因而得名“毛峰”。毛峰叶片薄而匀，细嫩爽滑，汤色清澈明亮，滋味鲜爽醇厚，带有清香和花果香，回甘持久。
安徽毛峰的采摘工艺独特，一般在清明至谷雨之间采摘。选择细嫩的嫩芽与一至二片未展开的叶子作为原料。采摘后，要立即在清水中漂洗，摊晒至七成干，然后再在室内进行初步加工，经过揉捻、杀青、烘干等工序制成毛峰茶。
安徽毛峰茶具有丰富的营养成分，其中含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等多种有益健康的成分。茶多酚是茶叶的主要保健成分，具有抗氧化、降血脂、减肥美容等功效；氨基酸对神经系统和肝脏都有良好的调节作用；咖啡碱能够促进脂肪的分解，对减肥具有一定帮助；维生素C具有抗氧化、消除自由基的作用，有利于免疫力的提升。
安徽毛峰茶也有一定的药用价值，常饮毛峰茶可以清热解毒、提神醒脑、降脂减肥、延缓衰老、美容养颜等。在中医理论中，毛峰茶性清凉平和，有利于清热解毒，是夏季解暑消暑的好茶。
总的来说，安徽毛峰茶是一种优质的绿茶，具有独特的外形、香气和滋味，深受人们喜爱。常饮毛峰茶有助于健康保健、清热解暑、提神醒脑等功效，是一种既美味又有益的茶饮。
