寿眉是一种以猪肉、虾仁、木耳等为馅料，外面包裹面粉制成的传统中国点心，口感Q弹且味道鲜美。寿眉适合压饼，通过烘烤的方式来制作，这样能够使得寿眉的外皮更加脆弹，内里的馅料更加鲜嫩。下面我来介绍一下如何制作压饼寿眉。
首先，我们需要准备好寿眉的食材：猪肉馅、虾仁、木耳、姜蒜末、葱花、酱油、盐、白胡椒粉、味精、淀粉、面皮等。
1. 将猪肉馅、虾仁、泡发过的木耳切成末，然后加入姜蒜末、葱花、酱油、盐、白胡椒粉、味精、淀粉拌匀，腌制片刻。
2. 按照自己的喜好，将面皮擀成合适的大小，然后取适量的馅料放在面皮上，并用手掌轻轻压扁。
3. 在烤盘上撒上一层面粉，然后将寿眉放在上面，用手掌轻轻压扁，让寿眉更加扁平。
4. 将烤箱预热至180度，然后将烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到寿眉的外皮呈现金黄色即可取出。
5. 取出烤好的寿眉，将其装盘，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
通过烤制的方式，不仅可以让寿眉的外皮更加酥脆，而且也能保持馅料的鲜嫩口感。压饼的制作方法可以增加寿眉的口感和味道，让其更加美味可口。希望以上的介绍对你有所帮助，祝你制作美味的压饼寿眉成功！
