老树白茶并不是寿眉，虽然它们都是优质的白茶，但它们有着不同的产地、制作工艺和口感特点。
首先，老树白茶和寿眉茶的产地不同。寿眉茶产自福建省福州市鼓山寿眉山，是当地的一种特产茶。而老树白茶则产自福建省福州市或安溪县等地的老茶树茶园，这些老茶树通常生长在海拔较高的山区，茶树的年龄一般在几十年到上百年之间。因此，寿眉茶和老树白茶的产地不同，也导致了它们在土壤、气候和环境等方面存在一定差异。
其次，老树白茶和寿眉茶的制作工艺也有所不同。寿眉茶通常采用传统的制茶工艺，如摇青、杀青、揉捻、烘焙等步骤，制成细长的形状，外形呈现出一条条像眉毛般的细长线条，因而得名“寿眉茶”。而老树白茶则采用更加精细的制茶工艺，如只保留嫩芽、不揉捻、自然晒干等，制作工艺更加繁琐，保留了白茶的原汁原味，呈现出茶汤清亮、香气高扬的特点。
最后，老树白茶和寿眉茶在口感上也有所区别。寿眉茶口感柔和醇厚，带有一丝清香和甜味，适合慢慢品饮。而老树白茶口感浓厚鲜爽，带有一股清新的花香和果香，喝起来回甘持久，口感丰富，是一种味道浓郁的好茶。
综上所述，老树白茶和寿眉茶虽然都是优质的白茶，但它们在产地、制作工艺和口感上都存在一定的差异。无论是寿眉茶还是老树白茶，都是茶中的精品，有着独特的魅力，值得茶友们品鉴和体验。
