碧螺春是一种著名的中国绿茶，产自江苏省苏州市吴江区的太湖流域。它的制作历史悠久，可以追溯到唐代。那么，碧螺春茶是指哪个时间段的茶呢？
碧螺春茶的采摘时间非常重要，它通常采摘于每年的春季，具体来说，是在清明至谷雨之间的茶树新芽初展之时。这个时间段一般是在四月中旬到五月上旬之间。清明至谷雨是中国传统24节气中的两个节气，代表着春季的中后期。在这个时候，气温适宜，阳光充足，雨水充沛，正是茶树生长的旺季，新芽吐露，品质最佳。
采摘时间的选择对于茶叶的品质至关重要。在这个时间段，茶树的新芽嫩叶充满活力，含有丰富的养分和天然的香气成分。此时采摘的茶叶，不仅外形嫩绿，内质也更加丰富，口感更为清爽鲜美。因此，制作碧螺春茶的原料选取在这个时段，可以确保茶叶的品质和口感达到最佳状态。
除了采摘时间，碧螺春茶的制作工艺也是其独特品质的重要保障。制作碧螺春茶的工艺主要包括采摘、萎凋、炒青、杀青、揉捻、干燥等环节。在每个环节中，都需要严格控制时间和温度，以确保茶叶的香气和口感能够得到最大程度地保留和提升。
总的来说，碧螺春茶是指在清明至谷雨之间采摘的茶叶。这个时间段正值春季茶树生长的旺季，茶叶新芽吐露，含有丰富的养分和天然的香气成分，是制作高品质碧螺春茶的最佳时机。通过严格的制作工艺，保证茶叶的品质和口感达到最佳状态，使得碧螺春茶成为了中国绿茶中的一朵璀璨明珠。
