寿眉白茶是一种珍贵的白茶，产于中国福建省福州市的福鼎市，以其独特的香气和口感而闻名于世。寿眉白茶的制作工艺非常独特，需要经过几个步骤包括采摘、晒青、烘焙等，才能制成。因此，不到一年的寿眉白茶虽然可能没有完全发酵和陈化，但也是可以喝的。
一般来说，新鲜的寿眉白茶虽然没有经过长时间的陈化，但依然具有清新的口感和独特的香气。因此，不到一年的寿眉白茶是可以喝的。而且，寿眉白茶在陈化过程中也会逐渐释放出更多的芳香物质，让茶的口感更加丰富。
当然，对于喜欢寿眉白茶的人来说，他们可能更倾向于陈化时间更长的茶叶，因为陈化时间长的寿眉白茶会更加醇厚和芳香。但是对于一些茶味比较清雅的人来说，不到一年的寿眉白茶也能够满足他们的口感需求。
此外，不到一年的寿眉白茶也有一定的保健功效。寿眉白茶含有丰富的茶多酚和氨基酸，具有降脂减肥、抗氧化、抗衰老、提神醒脑等功效。因此，适量饮用不到一年的寿眉白茶对身体是有益的。
总的来说，不到一年的寿眉白茶是可以喝的，虽然可能没有经过长时间的陈化，但依然具有独特的口感和香气，同时也有一定的保健功效。喜欢寿眉白茶的人可以根据自己的口味和需求选择适合的茶叶。希望大家都能享受到美味的寿眉白茶带来的乐趣和健康。
